国家博物馆收藏的“泥巴国宝”透露了五粮液的哪些秘密?丨热点

  • 日期:09-11
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  文丨酒业家记者 钟楠璐

  编丨肖铭

  国家博物馆居然收藏了一块“泥巴国宝”。

  近日,北京卫视《档案》栏目播出名为《五粮液传奇——杯酒时光,651年的味道》的纪录片,片子中提到了一件神奇的国宝——一块毫不起眼的灰褐色泥巴,与秦始皇陵“划船”陶俑、中国最早的人造铁器等考古文物一起,戴上国宝桂冠,令众多参观者瞩目。

  跟着镜头走进“泥巴国宝”的前世今生后,才揭晓了其背后的真实秘密:这块泥巴来自于距今651年之久的长发升酒坊,其古窖泥被科学界称为“微生物黄金”,不仅造就了五粮液的独特风味,也成为国家博物馆馆藏的唯一一件“活文物”。

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  时光跨越651年

  “泥巴国宝”与五粮液共生

  川酒甲天下,精华在宜宾。宜宾素来与酒有着不解之缘。

  古时,这里是戎州叙府,唐时,这里是享誉全国的酒都,杜甫盛赞“重碧拈春酒,轻红擘荔枝”;宋时,黄庭坚在流杯池留书“流觞曲水”,赋诗《安乐泉颂》,广为流传;明时,长发升酒坊在这里开土挖窖,传奇故事就此拉开序幕。

  

  在这次北京卫视《档案》节目中,历经岁月的古匾引发了众人关注。随着节目的推进,才揭晓这些黄泥黏土就来源于五粮液诞生之地长发升古窖。

  据了解,长发升古窖距今已有651年,是我国目前考古发现最早的地穴式曲酒发酵窖池,且连续不间断使用至今,其古窖泥中富含铁、磷、镍、钴和数百种微生物。

  651年不间断酿造,使古窖泥独有的微生物群落与发酵谷物中的微生物,在窖池里不断产生奇妙的交换和共生,成就了五粮液独一无二的酒香。

  值得一提的是,以“长发升”“利川永”等为代表的上百口古窖,构成了“明清古窖池群落”,有迄今为止窖池结构保存较为完整、酿酒古法技艺传承连续、不间断使用时间较长的“活窖”,最终造就了今天五粮液的501车间。

  

  《档案》节目中还透露,在五粮液501车间内,还有至少拥有30年以上的酿酒经验的酿酒师傅,沿袭着古法酿艺,从分层起糟、续糟、蒸酒、封窖全部人工操作,汇聚创新之法勤研酿技,成就了每一瓶五粮液的卓越品质。

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  实力亮相北京卫视《档案》栏目

  彰显五粮液文化底蕴

  事实上,早在2005年,五粮液集团就将这块明代地穴式曲酒发酵窖古窖泥捐赠给了中国国家博物馆,并被后者永久收藏。时隔14年后,这块“泥巴国宝”的故事被北京卫视《档案》栏目再次发掘并播出。

  

  据了解,《档案》栏目是一档北京电视台推出的纪实栏目。在内容上利用人类与生俱来的好奇心,而引起观众的追看与共鸣。通过解密档案中的历史秘密,探寻解读历史的缘由脉络,告诉观众传奇背后的真实故事。此次播出的《五粮液传奇——杯酒时光,651年的味道》就是从一块古匾切入,引出有着651年历史沉淀的长发升古窖,与五粮液的前世今生。

  从表现方式上看,《档案》栏目以现场讲述和展示为基本形态,由讲述者依据内容抛出的悬念和疑问,形成独特的戏剧化亮点。节目里,主持人在镜头中针对古匾发问,再跳转至长发升古窖现场将“泥巴国宝”的秘密一一揭晓,把五粮液的历史故事娓娓道来,独特视角引人入胜,也再次将五粮液的传奇与文化深入人心。

  

  显而易见的是,此次北京卫视《档案》走进五粮液,揭秘五粮液的历史,将是以五粮液为代表的中国白酒文化传播更广泛的一次绝佳机会,不仅仅是一次与主流人群的深度对话,向受众更直观地展示了五粮液深厚的历史文化底蕴,以及中国白酒文化的博大精深,更展现了十足的文化底蕴与文化自信。

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  文丨酒业家记者 钟楠璐

  编丨肖铭

  国家博物馆居然收藏了一块“泥巴国宝”。

  近日,北京卫视《档案》栏目播出名为《五粮液传奇——杯酒时光,651年的味道》的纪录片,片子中提到了一件神奇的国宝——一块毫不起眼的灰褐色泥巴,与秦始皇陵“划船”陶俑、中国最早的人造铁器等考古文物一起,戴上国宝桂冠,令众多参观者瞩目。

  跟着镜头走进“泥巴国宝”的前世今生后,才揭晓了其背后的真实秘密:这块泥巴来自于距今651年之久的长发升酒坊,其古窖泥被科学界称为“微生物黄金”,不仅造就了五粮液的独特风味,也成为国家博物馆馆藏的唯一一件“活文物”。

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  时光跨越651年

  “泥巴国宝”与五粮液共生

  川酒甲天下,精华在宜宾。宜宾素来与酒有着不解之缘。

  古时,这里是戎州叙府,唐时,这里是享誉全国的酒都,杜甫盛赞“重碧拈春酒,轻红擘荔枝”;宋时,黄庭坚在流杯池留书“流觞曲水”,赋诗《安乐泉颂》,广为流传;明时,长发升酒坊在这里开土挖窖,传奇故事就此拉开序幕。

  

  在这次北京卫视《档案》节目中,历经岁月的古匾引发了众人关注。随着节目的推进,才揭晓这些黄泥黏土就来源于五粮液诞生之地长发升古窖。

  据了解,长发升古窖距今已有651年,是我国目前考古发现最早的地穴式曲酒发酵窖池,且连续不间断使用至今,其古窖泥中富含铁、磷、镍、钴和数百种微生物。

  651年不间断酿造,使古窖泥独有的微生物群落与发酵谷物中的微生物,在窖池里不断产生奇妙的交换和共生,成就了五粮液独一无二的酒香。

  值得一提的是,以“长发升”“利川永”等为代表的上百口古窖,构成了“明清古窖池群落”,有迄今为止窖池结构保存较为完整、酿酒古法技艺传承连续、不间断使用时间较长的“活窖”,最终造就了今天五粮液的501车间。

  

  《档案》节目中还透露,在五粮液501车间内,还有至少拥有30年以上的酿酒经验的酿酒师傅,沿袭着古法酿艺,从分层起糟、续糟、蒸酒、封窖全部人工操作,汇聚创新之法勤研酿技,成就了每一瓶五粮液的卓越品质。

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  实力亮相北京卫视《档案》栏目

  彰显五粮液文化底蕴

  事实上,早在2005年,五粮液集团就将这块明代地穴式曲酒发酵窖古窖泥捐赠给了中国国家博物馆,并被后者永久收藏。时隔14年后,这块“泥巴国宝”的故事被北京卫视《档案》栏目再次发掘并播出。

  

  据了解,《档案》栏目是一档北京电视台推出的纪实栏目。在内容上利用人类与生俱来的好奇心,而引起观众的追看与共鸣。通过解密档案中的历史秘密,探寻解读历史的缘由脉络,告诉观众传奇背后的真实故事。此次播出的《五粮液传奇——杯酒时光,651年的味道》就是从一块古匾切入,引出有着651年历史沉淀的长发升古窖,与五粮液的前世今生。

  从表现方式上看,《档案》栏目以现场讲述和展示为基本形态,由讲述者依据内容抛出的悬念和疑问,形成独特的戏剧化亮点。节目里,主持人在镜头中针对古匾发问,再跳转至长发升古窖现场将“泥巴国宝”的秘密一一揭晓,把五粮液的历史故事娓娓道来,独特视角引人入胜,也再次将五粮液的传奇与文化深入人心。

  

  显而易见的是,此次北京卫视《档案》走进五粮液,揭秘五粮液的历史,将是以五粮液为代表的中国白酒文化传播更广泛的一次绝佳机会,不仅仅是一次与主流人群的深度对话,向受众更直观地展示了五粮液深厚的历史文化底蕴,以及中国白酒文化的博大精深,更展现了十足的文化底蕴与文化自信。